Bola Daging Goreng(bakso) dalam saus tomat ini merupakan
masakan khas negara Turki yang lebih dikenal dengan nama”Izmir Koftesi”atau
dalam bahasa Inggrisnya meatballs in tomato sauce sangat nikmat dimakan bersama
nasi atau roti khas Turki.Rasa sausnya yang asam manis akan menambah selera
makan kita. Tak ada salahnya melanglang buana lewat masakan…akan semakin
memperkaya pengetahuan kita. Selamat mencoba..!
Bahan:
-750 gr daging
giling (boleh kambing atau sapi)
-1 siung bawang bombay parut
-2 siung
bawang putih haluskan/ulek
-2 lembar roti tawar
-air secukupnya (untuk
merendam roti tawar)
-1 butir telur
-1 sdt bubuk jinten
-2 sdm irisan
parsley/seledri
-1/2 sdt lada bubuk hitam/putih
-garam
secukupnya
-tepung secukupnya untuk memanir
-minyak secukupnya untuk
menggoreng

Bahan Saus:
-1buah bawang bombay, iris halus
-3 butir tomat merah
besar, buang kulitnya cincang kasar
-200 gr buncis, iris tipis
-1 sdm
pasta tomat
-2 sdm saus tomat
-11/2 sdm gula pasir
-1 sdt garam
-1/2
sdt lada bubuk
-2 sdm minyak untuk menumis
-1 cangkir air (bila suka agak
banyak sausnya bisa ukhti tambah sesuai selera)
Cara membuat:
1.Dalam satu
wadah besar campur bawang bombay, bawang putih,roti tawar yang telah direndam
dalam air (peras airnya hingga tidak berair lagi kemudian hancurkan dengan
tangan),telur, jintan,garam dan merica. Aduk rata. Sampai menjadi adonan yang
menyatu
2.Basahi tangan dengan air, ambil 1 sendok adonan bentuk bulat-bulat,
gulingkan dalam tepung terigu kemudian goreng bola-bola daging tersebut dalam
minyak panas sampai berwarna kuning keemasan
3.Tumis irisan bawang bombay
hingga berbau harum, masukkan irisan tomat cincang, tambahkan saus tomat, pasta
tomat, garam,gula,dan merica aduk rata. Setelah selama lima menit tambahkan air,
kemudian masukkan bola daging goreng tersebut kedalam saus tomat tadi. Masak
dalam api kecil tambahkan buncis.
4. Masak bola daging goreng tersebut dalam
sausnya selama 1 jam dengan api kecil agar meresap dan bola dagingnya lunak juga
sausnya mengental.Angkat hidangkan bersama nasi panas.
Tips:
-Cara mudah
menghilangkan kulit tomat,sayat kulit tomat melintang kemudian rendam dalam air
panas/mendidih selama 5-10 menit
- bila ukhti tidak menemukan pasta tomat
disupermarket maka bisa diganti dengan menambahkan saus tomat tadi sebanyak 2-3
sdm