bahan :
½ ekor ( ± 500 gr) ayam, potong-potong
1 sdt garam
4 sdt margarin
2 sdt kecap asin
2 sdt kecap inggris
1 sdt kecap manis
2 bh jeruk limau, belah dua, buang bijinya

bumbu dihaluskan :
2 sdt jahe cincang
2 bh bawang putih
½ sdt merica bulat

·lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, biarkan 15 menit
·goreng ayam dengan minyak goreng sampai matang dan kecoklatan, sisihkan.
·Campur kecap asin, kecap inggris, dan kecap manis dengan margarin, didihkan aduk sampai kental, masuk ayam goreng, angkat dari api, beri air jeruk limau, aduk.

Tips Bagaimana Ukhti Memasak Ayam

Berdasarkan Jenis ayam :
1. ayam kampung / buras
·Bentuknya lebih ramping
·Kulit tidak tebal
·Lebih cocok untuk masakan yang memakai kuah banyak

2. ayam ras :
·bentuknya lebih bulat
·kulitnya tebal mengandung lemak
·lebih cocok untuk digoreng

memilih ayam muda :
·tulang dada mudah ditekan
·sisik pada kaki tidak keras

 By: Ukhti Irma (Ummu Abdullah, Padang)