Puding Nasi

Resep masakan hidangan penutup ini berasal dari Timur
Tengah (Lebanon) sangat disukai dan rasanyapun lezat penuh gizi (baik untuk
anak-anak juga untuk kita orang dewasa tentunya) dapat disantap dingin (disimpan
dalam lemari es) maupun disantap hangat .

Bahan-bahan :
- 1 cangkir beras putih
- 31/2 cangkir air
- 3 cangkir
susu segar (750 cc)*
- 11/2 cangkir gula pasir (bila tidak suka terlalu manis
bisa dikurangi sesuai dengan selera)
- 1 sendok teh air mawar ( bisa diganti
dengan vanillli bubuk atau essence)

caranya:
Cuci beras terlebih dahulu kemudian tiriskan dan masukkan kedalam
panci, tambahkan air (sebanyak 31/2 cangkir) masak dalam api sedang selama 15-20
menit. Sambil sesekali diaduk. Tambahkan susu segar , aduk rata. Jangan lupa
agak sering diaduk agar tidak menggumpal. Ketika nasi sudah agak mengental (
seperti cream) tambahkan gula dan air mawar. Aduk rata agar gula larut dalam
adonan puding.Pindahkan puding ini dalam mangkuk-mangkuk kecil atau wadah lain
sesuai selera. Dinginkan sebentar. Lezat disantap hangat ataupun dingin. Selamat
mencoba.
 
* Bila ukhti tidak menemukan susu segar dapat diganti
dengan susu bubuk full cream dan lihat aturan dalam kemasan tersebut untuk
membuat 3 cangkir susu ataupun dapat diganti dengan susu kental manis untuk
membuat 3 cangkir susu hanya saja karena susu ini sudah mengandung gula maka
bisa ukhti kurangi gulanya (dalam resep diatas).

Read the rest of this entry »

Kue Nastar

Ukhti ingin sekali membuat kue nastar yang mudah tapi tetap enak
rasanya??resep yang satu ini cukup diaduk-aduk dengan tangan saja,.tanpa
menggunakan mixer..nah kita coba yuk,..

Bahan Selai Nanas:
-300 gr nanas, parut.(kalau ukhti tidak menemukan nanas
segar bisa nanas kaleng diblender halus)
-200 gr gula pasir
-2cm kayu
manis

Bahan Kue:
-200 gr mentega/margarine
-1 butir telur dikocok
lepas,gunakan dalam resep hanya setengahnya saja
-500 gr tepung
terigu
-1/2 sendok teh baking powder
-100 gr gula halus

Olesan:
-2 kuning telur ayam, kocok
Cara Membuat:
- Selai nanas:
masak semua bahan diatas api kecil dan warnanya kecoklatan.Angkat.dinginkan

- Kue nastar:
campur 200 gr mentega dengan gula halus remas-remas dengan
tangan hingga adonan merata benar, tambahkan telur kocok gunakan separuhnya saja
(jangan seluruhnya/sisakan setengahnya)aduk rata kemudian tambahkan tepung
terigu dan baking powder.Uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang tidak
melekat/kalis.Tutup adonan dengan serbet basah dan simpan selama 1 jam.
-
ambil satu sendok makan adonan kue, pipihkan. Isi dengan selai nanas secukupnya,
jangan sampai berlebihan karena akan membuat kue nastar pecah nantinya. bentuk
kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
-taruh
diloyang datar yang bersemir margarine.Olesi permukaannya dengan telur kocok
beri jarak agar nantinya kue nastar tidak berdempetan satu sama lain.Sebab
ketika matang kue akan mengembang.
-panggang dalam oven bersuhu sedang selama
kurang lebih 25 menit hingga kuning dan kecoklatan.angkat dan
dinginkan.

Read the rest of this entry »

Chocolate Brownies

Resep kue yang satu ini sangat praktis tidak memerlukan
mixer dalam membuatnya selain itu juga sangat mudah tidak memakan waktu yang
lama akan tetapi rasanya sangat lezat bisa menjadi resep favorit keluarga,
mengapa tidak dicoba???

bahannya:
- 125 gr mentega
- 1/4 cangkir bubuk coklat
- 1 cangkir
gula kastor (caster sugar)
- 2 butir telur
- 2 sdt vanilla bubuk
- 1
cangkir tepung terigu,ayak
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 cangkir kacang
walnuts (bisa diganti dengan kacang mede bila tidak ada), cincang kasar
-
gula bubuk(icing sugar) secukupnya untuk taburan diatasnya

Cara Membuatnya:
-Dalam panci, masak mentega dengan api kecil (low
heat)sampai mentega terlihat agak mencair
- masukkan bubuk coklat aduk rata
tambahkan gula aduk rata kembali, pastikan gula benar-benar larut
- Angkat
dari api, tunggu agak dingin masukkan telur aduk kembali
- Tambahkan terigu
dan baking powder kemudian masukkan cincangan kacang mede/walnuts, aduk
rata.
-Tuang adonan ke dalam loyang bergaris tengah 20 cm dan tinggi 2 cm,
yang sudah dialas kertas roti dan disemir margarin. Ratakan.
- Panggang
dalam oven panas bersuhu 180º C selama 30 menit hingga matang.
-Angkat,
biarkan dingin. Keluarkan dari loyang,taburi dengan gula bubuk (icing sugar),
potong-potong ukuran 4 x 4 x 2 cm, hidangkan.

Read the rest of this entry »

Bakso Goreng Dalam Saus Tomat

Bola Daging Goreng(bakso) dalam saus tomat ini merupakan
masakan khas negara Turki yang lebih dikenal dengan nama”Izmir Koftesi”atau
dalam bahasa Inggrisnya meatballs in tomato sauce sangat nikmat dimakan bersama
nasi atau roti khas Turki.Rasa sausnya yang asam manis akan menambah selera
makan kita. Tak ada salahnya melanglang buana lewat masakan…akan semakin
memperkaya pengetahuan kita. Selamat mencoba..!
Bahan:
-750 gr daging
giling (boleh kambing atau sapi)
-1 siung bawang bombay parut
-2 siung
bawang putih haluskan/ulek
-2 lembar roti tawar
-air secukupnya (untuk
merendam roti tawar)
-1 butir telur
-1 sdt bubuk jinten
-2 sdm irisan
parsley/seledri
-1/2 sdt lada bubuk hitam/putih
-garam
secukupnya
-tepung secukupnya untuk memanir
-minyak secukupnya untuk
menggoreng

Bahan Saus:
-1buah bawang bombay, iris halus
-3 butir tomat merah
besar, buang kulitnya cincang kasar
-200 gr buncis, iris tipis
-1 sdm
pasta tomat
-2 sdm saus tomat
-11/2 sdm gula pasir
-1 sdt garam
-1/2
sdt lada bubuk
-2 sdm minyak untuk menumis
-1 cangkir air (bila suka agak
banyak sausnya bisa ukhti tambah sesuai selera)
Cara membuat:
1.Dalam satu
wadah besar campur bawang bombay, bawang putih,roti tawar yang telah direndam
dalam air (peras airnya hingga tidak berair lagi kemudian hancurkan dengan
tangan),telur, jintan,garam dan merica. Aduk rata. Sampai menjadi adonan yang
menyatu
2.Basahi tangan dengan air, ambil 1 sendok adonan bentuk bulat-bulat,
gulingkan dalam tepung terigu kemudian goreng bola-bola daging tersebut dalam
minyak panas sampai berwarna kuning keemasan
3.Tumis irisan bawang bombay
hingga berbau harum, masukkan irisan tomat cincang, tambahkan saus tomat, pasta
tomat, garam,gula,dan merica aduk rata. Setelah selama lima menit tambahkan air,
kemudian masukkan bola daging goreng tersebut kedalam saus tomat tadi. Masak
dalam api kecil tambahkan buncis.
4. Masak bola daging goreng tersebut dalam
sausnya selama 1 jam dengan api kecil agar meresap dan bola dagingnya lunak juga
sausnya mengental.Angkat hidangkan bersama nasi panas.
Tips:
-Cara mudah
menghilangkan kulit tomat,sayat kulit tomat melintang kemudian rendam dalam air
panas/mendidih selama 5-10 menit
- bila ukhti tidak menemukan pasta tomat
disupermarket maka bisa diganti dengan menambahkan saus tomat tadi sebanyak 2-3
sdm

Read the rest of this entry »

Ayam Panggang Bumbu Oregano

Ayam panggang khas dari timur tengah ini bercitarasa asam segar itu semua
karena direndam dengan menggunakan lemon dan za’tar(oregano) sedap dinikmati
bersama nasi panas…

Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran 1-1,4 kg
Bumbu:
- 11/2 sdm oregano
bubuk
- 2 buah lemon peras ambil airnya(bisa diganti dengan jeruk nipis bila
tidak ada)
- 2 sdm bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 sdm jahe yang
telah dihaluskan
- 1 sdm mentega,cairkan
- 1 sdm garam
- 1 bungkus
royco/penyedap rasa
Cara membuatnya :
- aduk rata semua bumbu diatas ,
rendam atau lumuri ayam dengan bahan bumbu perendam tersebut.Simpan dalam lemari
es selama satu malam agar bumbu meresap.
- Panggang dalam api sedang selama
30-45 menit atau sampai matang.Sedap dimakan bersama nasi dan sambal botolan
atau juga sambal terasi.

Read the rest of this entry »

Gulai Jariang-Jengkol

Ukhti-ukhti semua……. Pernah ke rumah makan Padang khan???? Kebanyakkan dari akhwat agak sungkan untuk memasaknya disebabkan oleh baunya yang kadang kurang sedap. Nah ….kali ini ana punya resep khusus masak gulai jengkol yang populer di Bukittinggi Sumatra Barat.

Bahan :
•500 gr jengkol tua, kupas, rebus hingga lunak*.
•300 cc santan kental.
•2 batang serai, memarkan.
•5 lembar daun jeruk purut.
•1 lembar daun kunyit.
•1 sdm garam.
•4 buah asam kandis.
* untuk mengurangi bau yang nggak sedap rebuslah jengkol tua itu dengan air yang dicampur dengan abu dapur.(ini rahasia lho…)

Bumbu yang dihaluskan:
•6 buah bawang merah.
•6 buah cabe merah.
•1 ruas jahe.
•1 ruas kunyit.
•1 ruas lengkuas.
•3 siung bawang putih.
•2 sdt garam.

Cara membuat :
•Belah jengkol menjadi 2, sisihkan.
•Campur santan dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, garam, dan asam kandis, didihkan.
•Masukkan jengkol dan masak terus hingga mengental.
Selamat mencoba…….

Read the rest of this entry »

Ketika Shalat Teringat Pakaiannya Terkena Najis

Terkadang karena sibuk atau tergesa-gesa untuk segera
menunaikan shalat sering terjadi hal-hal yang tidak kita inginkan.Salah satu
contohnya yaitu kita shalat dengan menggunakan pakaian yang terkena
najis.Terutama bagi akhwat yang sudah memiliki momongan terkadang terkena air
kencing buah hati kita atau najis lainnya tanpa sempat membersihkannya terlebih
dahulu atau mengganti pakaian karena sibuk atau lupa, akhirnya kita shalat
dengan pakaian yang sama, pakaian yang terkena najis tadi.Nah bagaimana bila hal
ini menimpa ukhti/ikhwah sekalian apa yang harus kita lakukan sedangkan kita
baru teringat ketika dalam posisi shalat???Mari kita lihat jawabannya…

Tanya: Jika seorang wanita lupa sehingga ia shalat dengan menggunakan pakaian
yang telah terkena najis, lalu ditengah shalat ia teringat bahwa pakaian yang
dipakainya itu telah terkena najis, apakah boleh bagi wanita itu menghentikan
shalatnya untuk mengganti pakaian itu?Dan bilakah saat-saat dibolehkannya
menghentikan shalat?

Jawab: Barangsiapa yang melaksanakan shalat dengan membawa najis dan ia
mengetahui adanya najis itu maka shalatnya batal, akan tetapi jika ia tidak tahu
adanya najis hingga selesai shalat maka shalatnya sah dan tidak diharuskan
baginya untuk mengulangi shalat itu.Jika keberadaan najis itu diketahui sat ia
melakukan shalat serta memungkinkan baginya untuk menghilangkan najis itu dengan
segera, maka hendaknya ia lakukan itu kemudian melanjutkan shalatnya hingga
selesai, telah disebutkan dalam hadits Rasulullah Shalallahu alaihi wassalam
bahwa suatu ketika beliau melepaskan kedua sandalnya saat shalat setelah
malaikat Jibril mengabarkan beliau bahwa pada kedua sandalnya itu terdapat najis
dan Nabi Shalallahu alaihi wassalam tidak membatalkan bagian shalat yang telah
dikerjakannya.Begitu juga bila mengetahui pada sorbannya terdapat najis, maka
hendaklah segera menanggalkannya berdasarkan riwayat tadi.Adapun jika
menghilangkan najis itu membutuhkan suatu proses yang panjang, seperti harus
melepaskan baju atau celana atau yang lainnya yang mana setelah melepaskan
pakaian itu ia jauh dari shalatnya, maka hendaknya menghentikan shalat dulu
untuk itu dan memulai shalatnya dari awal, seperti halnya bila teringat bahwa ia
dalam keadaan tidak suci atau batal wudhunya saat shalat atau batal shalatnya
karena tertawa atau lainnya saat shalat.

dikutip dari: Fatwa-fatwa Tentang Wanita (oleh Masyayikh),jilid I
hal:121,Darul Haq, Jakarta

Read the rest of this entry »

Ikan Bakar Parahiyangan

Bahan: 400 gr ikan emas/2 ekor, 1 sdm
garam, minyak goreng secukupnya.
Olesan: 5 sendok makan kecap manis, 2
sdm minyak goreng, 1 sdm, ketumbar halus, 1/2 sdm bumbu isi**
**Bumbu isi:
100 gr jahe muda, diparut, 6 siung bawang putih diiris halus, 1 sendok teh
garam.

Cara Membuat:

Bersihkan sisik dan isi perut ikan.
Taburi garam, biarkan selama 1 jam. Cuci bersih ikan agar garam di tubuhnya
larut. Masukkan bumbu isi ke dalam perut ikan, lalu goreng dalam minyak panas
hingga ikan berwarna kecoklatan. Angkat. Siapkan alat pemanggang. Bakar ikan di
atasnya sambil dilumuri bumbu olesan. Lakukan hingga bumbu olesan habis.
Balik-balik ikan, dan sajikan bersama sambal tomat dan lalapan.

Tambahan:
Beberapa jenis ikan dapat diperoleh di pasar dengan harga relatif murah. Tapi
harus hati-hati memilihnya. Sebab ikan yang sudah tidak segar dapat menimbulkan
keracunan atau gatal-gatal.

Berikut ini Beberapa tips memilih
ikan:

- Pilihlah ikan yang sisiknya masih melekat kuat di badan

-
Warna sisik masih mengkilat

- Insangnya masih berwarna cerah

-
Dagingnya bila ditekan masih elastis dan keras

- Matanya masih bulat dan
jernih

- Tidak mengeluarkan bau busuk.

Read the rest of this entry »

Makna dan Urgensi Akidah Sebagai Landasan Agama

Kata aqidah mungkin sudah begitu
sering kita dengar. Tapi, barangkali banyak dari kita yang belum mengetahui
makna dan kandungannya. Padahal, aqidah merupakan pondasi penting yang mestinya
kita ketahui sebagai seorang muslim. Pada kesempatan kali ini Insya Allah kita
akan membahas tentang makna aqidah dan urgensinya sebagai landasan agama, yang
diambil dari Kitab Tauhid 1 karya Dr. Shalih bin Fauzan bin Abdullah Al Fauzan.
Selamat menyimak.< ?XML:NAMESPACE PREFIX = O
/>

Read the rest of this entry »